コマンドやシステム変数の一覧

ヘルプ見てますか？
「コマンドの一覧を見たい」、「システム変数の一覧を見たい」って言ってる方がよく居ますがヘルプにきちんと載っています。
ヘルプウィンドウの[目次]タブを開き、コマンドリファレンスの項目をご覧ください。

※システム変数の設定方法は？